インドカレーの特徴 東インド

大きな河川が多いこともあり、川魚が好まれる地域になります。にがうりなど苦みのある野菜を最初に食べてから、豆、野菜、魚、肉、デザートの順番に食べる伝統があるんだそうです。カレーにはナッツ類の代わりにケシの実やゴマを多用していて主食は米になります。